「愛知県新城市」愛知県東部の東三河地方に位置する市で愛知県内では豊田市に次いで2番目に広い面積を有する自治体。そんな愛知県新城市に大自然を満喫できる道の駅「道の駅 つくで手作り村」がある、ということで今回訪れてみました。道の駅内は結構広くて、メインの施設意外にもちょっと離れた場所に色んな施設が立ち並んでいます。

■大自然を満喫できる愛知県新城市の道の駅「道の駅 つくで手作り村」を訪れてみた～手作り五平餅やトマトジュースを大自然の中で味わう幸せ～

五平餅やトマトジュースを大自然の中で味わった後は、もう少し奥にある施設「とんちん館」を訪れることに。こちらでは地元の農家で行う農業体験の紹介斡旋、山家料理・食品作りの体験、巧の技をちょっぴり味わう各種体験、そんな指導者の作品の展示、販売をしています。（現在は開催していないものもあります）

こちらがまだ紅葉が残った美しい木々。ちょうどご家族連れが目の前にみえたのですが、お子さんが大きな木々を眺めている姿がとっても良い雰囲気だったのでパチリ。

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深い緑に覆われていて、この景色を眺めているだけでも癒やされます。ちょうど心地よい風が山から吹いてきて、とっても気持ちいい一時。

こちらの階段を下りて、奥にある施設「とんちん館」へと向かうことに。

先日から我が家で育てているえんどう豆の新芽「豆苗（とうみょう）」ですが、10日ほどでかなり大きく伸びてきたので、またそちらの豆苗を使って料理を作ってみることに。とはいっても今回も簡単料理ということで、イタリアンの巨匠、落合務氏が監修したパスタソース「海老のアメリケーヌソース（S&B）」を使ってのパスタ料理。

こちら落合務氏が監修したパスタソースシリーズ。S&Bが販売しているのですが、ミートソースとか他にも色々な種類があって、レトルトながらも本格的な味わいでお気に入り。

こちらが今回1回めの収穫となった「豆苗」。10日ほどでかなり大きく成長しました。こちらの豆苗は現在2回めの収穫に向けて栽培中。ビタミンなどの栄養も豊富ですし、切った根の部分を深めの容器に入れ水につけておくと再収穫ができるというスーパー食材。

■えんどう豆の新芽「豆苗（とうみょう）」を栽培しながら、豆苗入り「にんにく醤油まぜそば」を作ってみた～

えんどう豆の新芽「豆苗（とうみょう）」。最近ではスーパーでもお値打ち価格で見かけるようになりました。元々は中華料理の高級食材だったのですが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付いたものが販売されているんです。

・豆苗（とうみょう）

エンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもの。β-カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含む。これはホウレンソウ100g当たりのβ-カロテン量4200μgの約1.119倍に相当する。その他にもビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCも豊富で、β-カロテンを含めたこれらの栄養成分は一般的な緑色葉物野菜（ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラ）の含有量を上回る。（Wikipediaより抜粋）

ビタミンなどの栄養も豊富とのこと。スーパーなどで販売されているのですが、こちら一度使った後に、切った根の部分を深めの容器に入れ水につけておくと再収穫ができるんですよね。

ということで今回はこちらの豆苗を使って「にんにく醤油まぜそば（豆苗入り）」を作ってみることに。こちらはスーパーで購入してきた豆苗。価格も98円くらいだったかな。お値打ち価格ながらも栄養豊富、しかも家で簡単に栽培できるということで、まさに一石二鳥のスーパー食材。