岐阜県の山里にある「山県ばすけっと」で購入した「辛口純米 奥飛騨」を嗜みながら、産直野菜を使って「鶏ちゃん」を作って味わってみた~

辛口純米 奥飛騨

先日、岐阜県の山里にある山県市に、JAぎふが運営する地域発信ステーション「山県ばすけっと」がグランドオープンしたということで訪れてみたのですが、産直野菜や特産品などが並び、道の駅のような雰囲気で一日楽しめました。

JAぎふが運営する地域発信ステーション「山県ばすけっと」にて、産直食材が味わえる「山県ごはん」の「鶏ちゃん定食」「鶏南蛮たるたる定食」などを味わってきた~

今回はそちらで購入してきた地酒「辛口純米 奥飛騨」を嗜みながら、これまた大好物の「鶏ちゃん」を作って味わってみたので、ご紹介したいと思います。

こちらが購入してきた地酒「辛口純米 奥飛騨」。奥飛騨酒造株式会社が製造販売している地酒で、全国燗酒コンテストで金賞にも輝いている逸品。

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辛口純米 奥飛騨

お気に入りの「木のぐい呑」に注いでみました。こちらの木のぐい呑、犬山城下町にあるお店「木のお店 デザインモリス」で購入したものですが、お酒を注ぐ毎にヒノキの香りが漂ってきて、お酒の旨さと風味をより際立たせてくれる優れもの。

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「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

こちらが今回購入してきた「鶏ちゃん みそ味」。他にしょうゆ味もあります。これまでにも色々なタイプの鶏ちゃんを味わってきましたが、こちらのメーカーは初めて。岐阜県関市の「美濃かしわ」というところのもので、地元名古屋では見かけたことない鶏ちゃん。100%国産鶏肉を使用、内容量も「250g」と沢山入っています。

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

こちらが山県ばすけっとで購入してきた産直野菜「オクラ」。色目も綺麗で、スーパーのオクラと較べても見るからに新鮮。塩を軽くふってから、まな板でこすります。(オクラまわりのとげとげをとるため)

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

あとは家にあった野菜、キャベツともやしもカット。

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

熱した鉄鍋に「刻みニンニク」を適量入れます。

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

そこに鶏ちゃんを投入。しっつかりと肉厚な国産鶏肉が250g入っています。中火で焼き色がつくまで、じっくりと焼いていきます。

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

全体に焼き色がついてきたら、カットした野菜を投入。全体に塩胡椒をし、料理酒を少量入れてから中火で炒めます。

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

全体がいい感じにしんなりしてきたら、最後に風味づけで醤油を適量入れます。鶏ちゃんはみそ味ですが、最後に少し醤油を足してやると、風味が立って全体が染まるんですよね。

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

こんな感じに全体がしんなりとしてきたらOK。

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

お皿に盛り付けて、お好みでマヨネーズや一味を足してやり完成。

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

まずは鶏ちゃんとオクラを一緒に頂きます。しっかりと味が染みた鶏ちゃんは、国産鶏肉だけあって、しっかりとした食感がありながらも柔らかくて旨いにんにくと味噌の風味が効いていて、オクラとの相性も抜群。これはお酒がすすむこと、間違いないでしょう。

辛口純米 奥飛騨

すかさず「辛口純米 奥飛騨」を一口。辛口純米だけあって、キリッとした口当たりがいい。喉越しもスッキリとしているので、濃い味付けの料理がより際立つ感じ。言うまでもなく鶏ちゃんとの相性も抜群で、至福のひと時が楽しめます。冬場は熱燗で楽しむのも良さそう。

「鶏ちゃん みそ味」岐阜県関市「美濃かしわ」

最後に鶏ちゃんを白ごはんの上にのっけて、オンザライスで頂きます。このオンザライスが、また最高に美味しいんですよね。お摘みに良し、おかずにも良し、簡単調理でヘルシーと、まさに万能料理具材ともいえる鶏ちゃん。

我が家では常に冷凍庫に保管してある鶏ちゃんですが、色んなメーカーが販売しているので、新しいのを見つける度に食べ較べてみるのも楽しい一時。今回の「美濃かしわ」は鶏肉も肉厚で上質、鶏ちゃんの中でもかなりレベルが高いほう。自分も気に入ったので、また見かけたら購入してみたいと思います。(^_^)v

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