創業40年近くを迎える老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」を味わってみた~

創業40年近くを迎える老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」

全国に有名洋菓子店は数多くありますが、地域毎にその場所を代表するような隠れた名店ってありますよね。猛暑で有名な岐阜県多治見市にて、創業40年近くを迎える老舗洋菓子店La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」をお土産で頂いたので、ご紹介してみたいと思います。

こちらの老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」は、1982年に岐阜県多治見市滝呂町にフランス料理店をオープンし、レストランの傍らで手作りケーキを販売。2005年には新店舗を前畑町にオープン。2012年には創業30周年を迎え、もうすぐ40周年になろうという老舗洋菓子店。

フランス洋菓子が専門ですが、その中でも大人気なのが、こちらの「CANNELES(カヌレ)」。ちなみに「CANNELES(カヌレ)」とは、フランス語で「たて溝のある」「ギザギザの」という意味。16-17世紀からフランス・ボルドー地方に伝わる銘菓。

25年以上前から焼き続けているという大人気の定番フランス洋菓子。こんな感じに1個ずつ綺麗にラッピングされています。

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創業40年近くを迎える老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」

「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」お店の地図はこちら。場所は「岐阜県多治見市前畑町3-31 / 0572-24-3680」。営業時間「平日10:00-19:00、日曜日祝祭日10:00-18:00」定休日「毎週月曜日」。多治見駅から598m(徒歩12分)、土岐川に挟まれた多治見市中心地にあります。

創業40年近くを迎える老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」

カヌレと一緒に、お店案内と商品説明書も同封されていました。カヌレはボルドー地方の銘菓で、卵・バター・牛乳・小麦粉とラム酒の入った焼きプリンのこと。常温で3日間日保ちOK。

創業40年近くを迎える老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」

保存方法としては「直射日光を避け、涼しい場所に保存し、お早めにお召し上がり下さい」とのこと。カヌレは夏場の湿度が高い時期はすぐに柔らかくなってしまうらしいのですが、この柔らかいカヌレを冷凍して食べるのもなかなか美味しいらしい。

創業40年近くを迎える老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」

カヌレをお皿に盛り付けてみました。小ぶりのお皿にのせると程よい感じで、見た目もお洒落で食べるのが勿体ないくらい。さすが歴史あるフランス菓子だけのことはあり、とっても上品で美しい佇まい

創業40年近くを迎える老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」

半分にカットするとこんな感じ。ブラウンに焼かれた生地の中は、これまた綺麗なイエロー。焼きプリンと称されるだけあって、色合いもプリンを思わせます。甘いいい香りが辺りに漂ってきました。

創業40年近くを迎える老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」

別角度からもう一枚。周りの生地は、プリンのカラメルソースを思い起こさせます。銅製のたて溝のある型を使い、230℃-250℃の高温で40分-50分焼き上げます。材料は全卵、卵黄、薄力粉、粉砂糖、牛乳、バター、ラム酒、バニラビーンズと、とってもシンプル。シンプルな素材だからこそ、技術の違いが大切なのでしょう。

創業40年近くを迎える老舗洋菓子店「La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」の人気フランス洋菓子「CANNELES(カヌレ)」

それでは一口頂きます。カヌレの表面は、キャラメリゼされたカリカリとした食感で、香ばしい風味が漂います。噛みしめると、中からはしっとりとした弾力のある生地がお目見え。こちらの生地は外側とは異なり、しっとりもちっとした食感で、噛みしめるとほんのりとバニラビーンズの風味とラム酒の香りが染み出してきます。

外生地カリッ、中生地モチッとした異なる食感の違いこそが、カヌレの一番の特徴でもあり美味しさの秘密。そこに見た目の上品な美しさも加わり、長年皆を虜にしているのでしょう。

カヌレは3日間日保ちしますが、夏場の湿度が高い時期はすぐに柔らかくなってしまいます。夏場には柔らかいカヌレを冷凍してから食べる「冷やしカヌレ」もお薦めの食べ方とか。

La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ」今回こちらのスイーツを初めて味わったのですが、さすが40年近くも続いている老舗だけあって、スイーツからもこだわりが凄く伝わってきました。

他にも「FRIAND(フリアン)」「イチゴのミルフィーユ」「チーズタルト」「生ロールケーキ」「安曇野フロマージュ」など、美味しそうなスイーツが盛沢山。また機会を見て、一度お店の方にもお邪魔してみたいと思います。(^_^)v

La mer Blanche ラ・メール・ブランシュ

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